Żywienie i produkcja żywności – przegląd najnowszych doniesień

Abstract

Celem niniejszej pracy było przedstawienie najważniejszych zagrożeń mikrobiologicznych mających wpływ na bezpieczeństwo mikrobiologiczne pasz i ich wpływ na zdrowie zwierząt. Szczegółowo opisano wskaźniki higieniczne oraz wymagania którym podlegają pasze w świetle obowiązujących przepisów. Przedstawiono także nowe wyzwania mikrobiologiczne związane z planowanym wprowadzeniem do żywienia zwierząt przetworzonego białka zwierzęcego (PAP) pozyskiwanego z owadów.